郡上鮎リゾット始まります！
7月は郡上稚鮎をコンフィにしてお出ししておりました。
そして、8月からクリマディトスカーナでは、成長した郡上鮎をリゾットにてお出しします！
郡上鮎は、全国で唯一商標登録された鮎です。郡上水域で獲れる鮎で、友釣りにより一匹ずつ釣り上げられております。良質な水と急峻な流れに育まれた郡上鮎は、姿形はもちろん、香り、味ともに一級品です。
身は皮目をパリッとソテーして。骨と内臓はしっかりと炒めたあと、玉ねぎと一緒に少量のコラトゥーラで香りをつけ、出汁を取ります。
夏に旬を迎えた、瓜系の野菜と一緒にリゾットにします。想像しただけでお腹が減ってきますね…
鮎を食べて、夏の風物詩をクリマディトスカーナで感じませんか？
そして8月の営業日のお知らせです。
1日(日)、9日(月)、15日(日)、16日(月)、17日(火)、22日(日)、29日(日)は定休日となっております。
8日(日)はレストラン営業とテイクアウト営業しております。0歳児のお子様もご入店可能です。是非この機会にご家族、ママ友のランチにご利用下さい。
8月は例月と比べレストラン営業の休業日が不規則になっております。お気をつけください。
電話番号 03-5615-8258
Mail info@clima-di-toscana.jp
ホームページはこちら https://www.clima-di-toscana.jp
オンラインショップはこちら https://www.clima-di-toscana.jp/online.html
レストランご予約はこちら https://rsv.ebica.jp/ebica2/webrsv/reserve_vacants/vacant/e020011701/14884/1222?fixshop=1&show=3&affiid=u010006104390
