希少ワインを寝かせる、クリマ ディ トスカーナのワインセラーの紹介です！
希少ワインを寝かせる、クリマ ディ トスカーナのワインセラーの紹介です！
クリマ ディ トスカーナは、トスカーナワインを中心とした様々なイタリアワインを2種類のワインセラーで保管しております。ヴィンテージワインや秘蔵ワインなど、時間をかけて寝かせる希少ワイン専用セラーと、グラスワインや人気のあるワインなどに適したセラーを2箇所に分けて用意しております。皆様に最高の状態でワインをお楽しみ頂けますように勤めております。
今回、自慢のワインセラーの中から白ワインと赤ワインをそれぞれ1種類ずつ紹介致します。
白ワインは、バンフィ社 “ラ ペッテゴラ”ヴェルメンティーノ トスカーナです。ブルネッロ ディ モンタルチーノを世界的に広めた功労者の一人で、イタリアの中でも非常に有名な生産者です。
このワインは、トスカーナ南東のマレンマ地方で栽培しているヴェルメンティーノ100%から造られます。日照量が多く、沿岸部で栽培されたヴェルメンティーノは豊かな果実味、上品な酸味、ミネラル感がしっかりとした味わいです。今が旬なアオリイカや紋甲イカ、蛤、北寄貝などにピッタリです。
赤ワインは、アヴィニョネージ社 チンクアンティーノ トスカーナ メルローです。由緒正しき名生産者が手掛けるメルロー100%から造られます。実はアヴィニョネージ社最高傑作ワイン“チンクワンタ エチンクワンタ”トスカーナに使用する為に熟成させていた、メルローから特別に選ばれた素晴らしいワインです。パワフルな果実味、綺麗な酸味、骨格のあるタンニン、スパイシーさが楽しめます。今が旬な仔牛や仔ウサギなどのミルキーで甘〜い食材にピッタリです。
どちらのワインもグラスワインでも用意しております。今週はランチ・ディナー共にお席ございます。是非この機会に芽吹く春の食材と新緑の食材が融合したトスカーナ料理とトスカーナワインとのアッビナメントをお楽しみください。
皆様のご予約お待ち致しております。
電話番号 03-5615-8258
Mail info@clima-di-toscana.jp
オンラインショップはこちら https://www.clima-di-toscana.jp/online.html
レストランご予約はこちらからhttps://rsv.ebica.jp/ebica2/webrsv/rsv_vacants/vacant/e020011701/14884/0307?fixshop=1&show=3&affiid=u010006104390
